Una perla de la cocina checa: bramborak

Ingredientes (por persona):
Una papa grande
Un huevo
Un diente de ajo
Algunas cucharadas de harina
Aceite para freir
Sal, pimienta y orégano
Preparación:
En primer lugar, debes rallar la patata y mezclarlas con el huevo batido. También añadirás el diente de ajo picado. Luego condimentas con sal, pimienta y orégano. Sobre el final, comienzas a agregar el harina. La consistencia de la mezcla debe ser como la de los panqueques, ni muy espesa ni demasiado líquida.
Pon a calentar el aceite en una sartén y comienza a freir los bramborak. Aquí es donde debes optar por hacerlos grandes o pequeños. Si los prefieres grandes, comienza a colocar la mezcla sobre la sartén como si estuvieses haciendo una tortilla. El espesor debe ser de no más de medio centímetro. Si optas por los pequeños, simplemente debes colocar pequeñas cucharadas sobre la sartén.

NOTA: Con 600 gr de papas y 3 huevos màs los otros ingredientes, hicimos una rica bramborak y comimos dos personas. Quedaron dos. Las cocinamos sobre la plancha lisa de los bifes con muy poca materia grasa, usamos aceite de oliva.