¡SAQUEN UNA HOJA! COMIMOS EN "PAPAGAYOS"

OCTUBRE DE 2009

¡SAQUEN UNA HOJA! EVALUACIÓN GASTRONÓMICA DE LA ZONA
COMIMOS EN: PAPAGAYOS


COMEDOR DE PESCADOS PAPAGAYOS
UBICACIÒN:
SAN MARTÍN ESQUINA 9 DE JULIO 3017 SAUCE VIEJO SANTA FE ARGENTINA

PARA REALIZAR LA EVALUACIÒN TENEMOS EN CUENTA LOS SIGUIENTES INDICADORES:
La carta, la cocina, la atención y la pulcritud. Luego aplicamos al resultado de la relación entre los mismos el factor “precio”.

CARTA
Se trata de un tenedor libre. O sea que su carta se limita a un producto y dentro del mismo hay una variedad de preparaciones. Podemos decir que a esta carta central se agregan acompañamientos: ensaladas y papas fritas es lo que más ofrecen los mozos.
El producto es el pescado de río.

Las preparaciones son las siguientes:

Empanadas fritas
Canelones
Albóndigas
Milanesas
Pescado frito
Pescado a la parrilla

El menú se presenta en ese orden. Como se estila en los tenedores libres se puede repetir cada plato las veces que se quiera. Fuera de esa carta, el único plato de “emergencia” para conspicuos comedores de carnes rojas es la milanesa que sale con fritas.
Vemos en esta decisión un acierto porque orienta claramente al comensal hacia la propuesta y les da resultado: Trabajan solamente los fines de semana a “salón lleno” y es imprescindible hacer reservas.

De las ensaladas y las papas fritas: Las papas fritas vienen en porciones abundantes. Las ensaladas suman la ya típica ruccula con parmesano, o queso duro equivalente: Debemos decir que las hojas son tersas, frescas y sin rastros de humedad.
La única sugerencia que podríamos hacerles es cambiar o incorporar otra preparación de horno o parrilla. Actualmente tienen 4 de fritura, 1 de horno y 1 de parrilla.



COCINA
La cocina es muy buena. Los productos están recién hechos y son parejos. Queremos decir que siempre que vaya comerá bien. No hay cambios en la forma, color, salazón, punto de las preparaciones. Puede sentir que va a comer “su” pescado frito, porque ya lo conoce. Papagayos no lo sorprenderá con altibajos, jamás. El frito sale en rodajas finitas, crocantes y doradas y el asado, que suele ser boga, viene acompañado de un chimichurri justo: ni muy vinagroso, ni muy ajoso. La textura de los pescados que presentan asados son perfectas: cocidos, pero jugosos, dorados por los dos lados.


ATENCIÒN
La atención está en manos de mozos que querríamos llevar con nosotros a otros restaurantes y bares: muy profesionales, amables, pacientes, que saben orientar a comensal, educados y dinámicos. Sin correr por el salón haciéndose notar, son diligentes y atentos.

PULCRITUD
El lugar es un quincho sencillo, con laterales en hierro de vidrio repartido. Tiene un patio interior con cañas que crecen espontáneamente. Las mesas, de buen tamaño, para seis o cuatro, tiene una base sólida de hierro y una tapa de madera gruesa maciza muy bella. Se usan individuales y servilletas de papel. Todo está limpio: los vasos y copas, los cubiertos, los platos, las botellas que traen. Los pisos, los vidrios y las dependencias sanitarias. Nada huele a pescado. Usan fraperas para servir la cerveza y los vinos blancos..


PRECIO
No han aumentado los precios desde 2008 . Un menú cuesta 29 pesos. Es decir, lo que sale un plato en un restaurante de mediana calidad. Una gaseosa de medio cuesta 4 pesos; un porrón sale 8. La carta de vinos en calidad está dentro del promedio o por encima de los restaurantes del esa temática y en cuanto a los precios son acomodados.

CARTA/ COCINA/ATENCIÒN /PULCRITUD x PRECIO
La relación de los cuatro indicadores: la carta, la cocina, la atención y la pulcritud dan como resultado una muy buena evaluación y si lo relacionamos con el precio el resultado se mantendrá en el muy bueno.
PAPAGAYOS:

“PASA DE GRADO” Y SE LLEVA UN MUY BIEN TE FELICITO!!

Las otras puntuaciones:

Se va a Diciembre
Se va a Marzo
Para volver a entrar tiene que venir acompañado por los padres