DEVORARTE DE MAGIA ES UN PROGRAMA QUE INTENTA HABLAR DE LA COCINA EN SUS ASPECTOS PRÁCTICOS: (CONVENIENCIA ECONÓMICA, APLICACIONES, MATERIALES, UTENSILIOS), HABLAR TAMBIÈN DE LAS RECETAS, INDICACIONES Y CONSEJOS QUE NOS OFRECEN LOS PROFESIONALES, LOS COCINEROS Y LA LITERATURA GASTRONÓMICA Y TAMBIÈN QURREMOS RESALTAR LA COCINA EN SU ASPECTO CULTURAL DÓNDE, QUIÉNES, CÓMO, CUÁNDO COMEN CIERTOS PLATOS .
PERO A TODO ESTO LO TENEMOS QUE PONER EN UN CONTEXTO:
LE DIGO LOS DATOS DEL CLIMA:
INFO CLIMA
A las 07.00 Temperatura: 25.0°C
Nublado Parcial Humedad: 80%
Sensación térmica:26°C
Presión:1001.4 hPa
Vientos SE 25 km/h
ESTADISTICAS 2009 Máxima: 41°C el 30/10
DATOS DE AYER: Temp. máxima: 35.1°C //Temp. mínima: 25.2
PRONÓSTICO EXTENDIDO
HOY nublado 27° | 20° //Martes 3 llovizna 22° | 14°// miércoles 4: tormenta 23° | 13°// jueves 5 lluvia: 20° | 12°
POR ESO, COMO DICE LA CANCIÒN DE CALAMARO en la parte recitaDA POR ANTONIO ESCOHOTRADO: „Nunca es Igual“ DE Alta Suciedad
„Pero yo no conozco mal que resista a veinte horas de sueño y un prudente ayuno
ayuno quiere decir, por ejemplo tomar gazpacho y ajo blanco...“
Para estos calores, dos recetas sin prender la cocina:
Gazpacho andaluz y pizza de recula.
Gazpacho ANDALUZ
• 1 Kilo de tomates
• 1/2 cebolla pequeña (60 gramos)
• 1 pimiento verde pequeño
• 1 pepino (pequeño)
• 1 taza pequeña de aceite de oliva
• 2 cucharadas de vinagre
Procesar los ingredientes. Sercvir acompañado por el troceado en taquitos pequeños.
OTRA FORMA DE COMER ANDALUZA: LAS TAPAS: un menù largo y estrecho es aquel que tiene muchos platos en poca cantidad. Hay tapas frías y calientes, desde aceiturnas lamones y lomos, mariscos. Las talas calientes son pequeñas cantidades de guisitos, arroces, pequeños filetes de pez espada o corvinas, albondiguitas ... y siempre el aceite de oliva actúa como aglutinador de todas esas comidas. • 200 gramos de miga de pan del día anterior remojado en agua
• Troceado en taquitos pequeños para acompañar: tomate, pimiento, pepino, cebolla, pan del día anterior.
• Ajo
Pizza fría de rucula y parmesano: LA COMÌ EN ROMA
1 DISCO DE PRE PIZZA FRÍO
MEDIO PAQUETE DE HOJAS DE RÚCCULA LAVADAS Y SECAS
MEDIA TAZA DE QUESO RALLADO, PARMESANO O CUALQUIERA RALLADO CON LA PARTE GRUESA DEL RALLADOR
PIMIENTA
3 0 4CUCHARADAS DEL ACEITE QUE MÀS LE GUSTE, YO LO HAGO CON OLOIVA O CON UNA MEZCLA QUE TENGA UN POCO DE OLIVA
ROCÍE CON EL ACEITE LA PRE PIZZA, ACOMODE LAS HOJAS DE RÚCCULA CONDIMENTE CON LA PIMIENTA Y EL ACEITE, DISTRIBUYA SIN MEZCLAR EL QUESO EN HILOS (CON LA PARTE GRUESA DELRALLADOR). ESPERE UN MOMENTO Y CORTE CON UN CUCHILLO FILOSO DE HOJA ANCHA LAS PORCIONES. SIRVA
OTRA OPCIÓN EN PIZZAS FRÍAS:
Con pedacitos de tomates frescos, aceitunas negras y algún pescadito: como por ejemplo, sardinas, cebollitas en vinagre, hojas de albahaca, aceite, pimienta y sal.
Puede acompañarla con una ensalada de hojas verdes.
CURIOSIDADES
Se conoce como al-Ándalus (árabe الأندلس) al territorio de la Península Ibérica bajo poder musulmán durante la Edad Media, entre los años 711 y 1492.1 2
En el palacio de la Alhambra está escrito:
"Dale limosna mujer, que no hay en la vida nada como la pena de ser ciego en Granada" el autor de los célebres 4 versos es Francisco Alarcón de Icaza que había nacido en 1863, mexicano. Y esos cuatro versos están en el mirador del jardín de los Adarves.
Durante el Festival de Música y Danza, el entonces Director General de Bellas Artes, Antonio Gallego Burín, hizo colocar en las piezas de cerámica de la lápida que recuerda el hermoso canto de los cuatro versos del escritor mexicano, un 27 de junio, de 1957
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